Glutenvrije american pancakes met banaan

OMG deze glutenvrije American pancake met banaan is heerlijk! Maakt deze glutenvrije American pancake met banaan. American pancake is luchtige, dikke pannenkoekje die in Amerika als ontbijt gegeten worden. Healthy breakfast pancakes, pure heaven deze american pancake! Glutenvrij bakken en luchtig is nogal een uitdaging. Maar niet met dit recept. Met dit recept maak je de lekkerste glutenvrije pannenkoeken met blauwe bessen. Enjoy!

Glutenvrije recepten

Mijn recepten zijn glutenvrij ook mijn glutenvrije american pancake met banaan. Ik reageer gevoelig op gluten er zijn in Nederland veel mensen die een gluten intolerantie hebben. Het is soms moeilijk je lifestyle aan te passen, maar als er eenmaal gewend aan bent ga je merken dat je je fitter voelt en uiteindelijk ook gelukkiger.

Varieer voldoende

Met gezonde voeding krijg je in principe voldoende antioxidanten binnen. Echter, per soort fruit en groenten kan het gehalte aan antioxidanten nogal verschillen. Varieer daarom voldoende, zodat je alle voedingsstoffen en antioxidanten voldoende binnenkrijgt.

De blauwe bes

Antioxidanten zijn belangrijk. Ze beschermen ons lichaam tegen schade door vrije radicalen, onstabiele moleculen die de celstructuur kunnen beschadigen en die bijdragen aan veroudering en ziektes zoals kanker. Van de bosbes wordt aangenomen dat de blauwe bes de hoogste concentratie antioxidanten bevat van alle veel geconsumeerde soorten fruit en groentes.

Goed voor de blaas

De blauwe bes blijkt net als cranberry’s speciale stoffen bevatten die bacteriën stoppen zich te vermenigvuldigen en te hechten aan de blaaswand. Daarnaast zijn ze goed in het afweren van de foute E. coli bacteriën, een belangrijke aanstichter van veel urinewegeninfecties. Ben je dus geen fan van cranberry’s? Blauwe bessen zijn een prima alternatief om je blaas vrij te houden van infecties.

Beschermen tegen kanker

De blauwe kleur van de bessen wijst op de aanwezigheid van een grote hoeveelheid antocyaan, een antioxidant waarvan is aangetoond dat het kanker bestrijdende eigenschappen heeft. Uit een studie is gebleken dat bij muizen de groei van kankercellen in de prostaat en lever werd gestopt.

Goed voor de hersens

Blauwe bessen bevatten nog meer antioxidanten: flavonoïden, die de verbindingen tussen leren en cognitie verbeteren. Het eten van blauwe bessen is goed voor je geheugen: uit een studie blijkt dat het de achteruitgang van het geheugen met wel tweeënhalf jaar zou vertragen.

Verminderen ontstekingen

Ontstoken slagaders kunnen fataal zijn voor de gezondheid van het hart, omdat ze smaller worden waardoor de kans op verstopping toeneemt. Blauwe bessen hebben het vermogen om te vechten tegen deze ontstekingen en voorkomen op die manier dat de slagaders verstopt raken. Uit een van de Harvard School of Public Health bleek onlangs dat het eten van drie of meer porties blauwe bessen en aardbeien per week de kans op een hartaanval bij een vrouw met een derde doet afnemen.

• Serving: 8

Print

Glutenvrije american pancake met banaan

By Dominique van den brink februari 21, 2018

 

Bananen
Wist je dat:
1.Bananen veel kalium bevatten, een mineraal dat een belangrijke rol speelt bij het doorgeven van prikkels in het zenuwstelsel. Ook zorgt kalium voor verlaging van de bloeddruk.
2. Ze goed zijn voor maar liefst vijf van de acht B-vitaminen, die van groot belang zijn voor het zenuwstelsel.
3. Bananen een bijna onovertroffen bron van vitamine B6 zijn: een banaan is goed voor 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B6. Deze vitamine is belangrijk voor je weerstand, onmisbaar voor een goede spijsvertering en bovendien houdt het de bloedsuikerspiegel in evenwicht wat stemmingswisselingen kan voorkomen.
4. Bananen de bloedsuikerspiegel stabiel houden, het eten van een banaan kan ook helpen bij ochtendmisselijkheid van zwangere vrouwen.
5. de combinatie van kalium en vitamine B6 kan helpen bananen katers te bestrijden. Maak een bananenmilkshake voor het snelste resultaat.
6. Bananen tryptofaan bevatten, dat onmisbaar is voor de aanmaak van serotonine. Inderdaad, dat stofje waar je een gelukkig gevoel van krijgt.
7. bananen vol met antioxidanten zitten, je kan door regelmatig bananen te eten de kans op nierkanker verkleinen.
8. Banaan je stoelgang bevordert! Die zit namelijk vol met oplosbare vezels zoals pectine die de stoelgang weer kunnen herstellen, zowel bij diarree als bij obstipatie.
9. Bananen brandend maagzuur helpen te neutraliseren en zo een maagzweer te voorkomen.
10. Bananen vitamine B, bevatten ook veel kalium, een mineraal dat nodig is voor een goede functie van hart, de nieren en vooral van de hersenen.
11. De combinatie van vitamines B6 en B12, magnesium en potassium helpen het lichaam te herstellen na nicotinegebrek.
13. Bananen en appels de meest gegeten fruitsoorten in Nederland zijn, maar vergeleken met appels bevatten bananen 4x zoveel proteïnen, 2x zoveel koolhydraten, 3x zoveel fosfor en 5x zoveel vitamine A en ijzer.
Varieer voldoende
Met gezonde voeding krijg je in principe voldoende antioxidanten binnen. Echter, per soort fruit en groenten kan het gehalte aan antioxidanten nogal verschillen. Varieer daarom voldoende, zodat je alle voedingsstoffen en antioxidanten voldoende binnenkrijgt.

 

Ingredients

• ei - 1
• amandelmelk of rijstmelk - 188 ml
• glutenvrij meel (ik heb lieke is vrij) - 250 gram
• kaneel - 0,5 eetlepel
• bakpoeder - 0,5 eetlepel
• rijpe banaan - 1
• blauwe bessen - 200 gram

Instructions

Glutenvrije american pancake met banaan

1. Verhit de koekenpan
2. Pureer de banaan
3. Doe in een kom het ei en de amandelmelk
4. Doe in een andere kom glutenvrije meel, (ik gebruik Liek is vrij), kaneel, zout en bakpoeder
5. Mix de amandelmelk nu met de droge ingrediënten tot een dik beslag zonder klontjes. Mix de bosbessen erdoorheen.

6. Bak de pancakes nu aan beide kanten goedbruin. 2-3 minuten
7. Enjoy